La meunerie en France

L’histoire de la meunerie

La meunerie est un secteur aux origines très lointaines, remontant bien avant notre ère.

Les premières traces de farine précèdent même les premières traces d’agriculture et de sédentarité. Cependant, ce n’est que plusieurs milliers d’années plus tard, environ 6 000 ans avant notre ère, que les premières cultures de blé tendre et la production généralisée commencent à émerger.

Plus tard, lors des XIXe et XXe siècles, les minoteries modernes remplacent peu à peu les anciens moulins à farine. Centralisant ainsi la production autour des moulins les plus performants, leur nombre diminue alors fortement.

Alors qu’ils étaient plus de 9 000 au début du XIXe, présents dans chaque village, ils sont aujourd’hui près de 400.

Organisés pour assurer une présence géographique équilibrée, ils assurent, de fait, des approvisionnements de proximité. Ils contribuent ainsi au développement durable des territoires.